सामग्री :
1 कप मखाना
¼ कप बारीक कटा प्याज
¼ कप बारीक कटा टमाटर
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
2 चम्मच हरी चटनी
2 चम्मच मीठी चटनी
1 चम्मच नींबू का रस
¼ चम्मच चाट मसाला
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
थोड़ी-सी सेव (गार्निश के लिए)
विधि :
मखाना भेल बनाने के लिए सबसे पहले, एक पैन में 1 चम्मच घी या तेल गरम करें और उसमें मखाना डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
जब मखाना कुरकुरा हो जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
अब इसी कटोरे में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी, नींबू का रस और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आखिर में नमक डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मखाना टूटे नहीं।
आपकी चटपटी और कुरकुरी मखाना भेल तैयार है। इसे तुरंत सेव और हरे धनिये से सजाकर परोसें।
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