घर पर बनाएं कढ़ी पकौड़ा

अगर आप लंच में कुछ स्‍पेशल बनाने की सोच रहीं हैं तो आप कढ़ी पकौड़े बना सकती हैं। ये आपकी सेहत के ल‍िए भी फायदेमंद होगा।

सामग्री :

पकोड़े के लिए

    बेसन ए‍क कप
    प्याज ए‍क बारीक कटा हुआ
    हरी मिर्च एक बारीक कटी हुई
    अजवाइन आधा छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    पानी जरूरत के अनुसार
    तेल तलने के लिए

कढ़ी के लिए

    बेसन आधा कप
    दही डेढ़ कप
    हल्दी आधा छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    पानी तीन से चार कप

तड़के के लिए

    राई आधा छोटा चम्मच
    जीरा आधा छोटा चम्मच
    साबुत लाल मिर्च
    हींग एक चुटकी
    मेथी दाना एक चौथाई छोटा चम्मच
    कढ़ी पत्ता
    तेल एक बड़ा चम्मच

विधि :

    सबसे पहले एक कटोरे में ए‍क कप बेसन, कटी प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन और नमक मिलाएं।
    थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
    अब कड़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे गोले डालकर पकौड़े तल लें।
    एक बड़े बाउल में आधा कप बेसन और डेढ़ कप दही को अच्छे से फेंट लें।
    इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और तरीन से चार कप पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं।
    अब इसे एक गहरे बर्तन मध्यम आंच पर चढ़ाएं।
    लगातार चलाते रहें जब तक उबाल न आ जाए।
    जब ये घोल पक जाए तो एक छोटे से पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
    इसमें राई, जीरा, हींग, लाल मिर्च, मेथी दाना और कढ़ी पतता डाल कर चटकने दें।
    अब इसे कढ़ी में म‍िला दें।
    इसके बाद पकौड़ों को कढ़ी में डालकर पांच म‍िनट के ल‍िए पकने दें।
    इसके बाद गैस बंद करके थोड़ी देर के लि‍ए ढक रख दें।
    अआप इसे चावल के साथ परोसें।
    ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
    बेसन आधा कप
    दही डेढ़ कप
    हल्दी आधा छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    पानी तीन से चार कप

तड़के के लिए

    राई आधा छोटा चम्मच
    जीरा आधा छोटा चम्मच
    साबुत लाल मिर्च
    हींग एक चुटकी
    मेथी दाना एक चौथाई छोटा चम्मच
    कढ़ी पत्ता
    तेल एक बड़ा चम्मच

विधि :

    सबसे पहले एक कटोरे में ए‍क कप बेसन, कटी प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन और नमक मिलाएं।
    थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
    अब कड़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे गोले डालकर पकौड़े तल लें।
    एक बड़े बाउल में आधा कप बेसन और डेढ़ कप दही को अच्छे से फेंट लें।
    इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और तरीन से चार कप पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं।
    अब इसे एक गहरे बर्तन मध्यम आंच पर चढ़ाएं।
    लगातार चलाते रहें जब तक उबाल न आ जाए।
    जब ये घोल पक जाए तो एक छोटे से पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
    इसमें राई, जीरा, हींग, लाल मिर्च, मेथी दाना और कढ़ी पतता डाल कर चटकने दें।
    अब इसे कढ़ी में म‍िला दें।
    इसके बाद पकौड़ों को कढ़ी में डालकर पांच म‍िनट के ल‍िए पकने दें।
    इसके बाद गैस बंद करके थोड़ी देर के लि‍ए ढक रख दें।
    अआप इसे चावल के साथ परोसें।
    ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।