रोटी-पराठे का परफेक्ट साथी: चटपटा भिंडी रायता

सामग्री :

    भिंडी 250 ग्राम
    दही दो कप
    बेसन ए‍क टेबलस्पून
    तेल तलने के लिए
    हरी मिर्च एक बारीक कटी हुई
    भुना हुआ जीरा पाउडर एक टीस्पून
    लाल मिर्च पाउडर आधा टीस्पून
    नमक स्वादानुसार
    हरा धनिया

विधि :

    सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें।
    अब पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
    इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें।
    चाहें तो भिंडी पर हल्का बेसन और नमक छिड़ककर मिक्स करें।
    फिर मीडियम आंच पर कुरकुरी होने तक फ्राई करें।
    अब एक बाउल में दही को फेंट लें।
    इसमें नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालें।
    अब दही में फ्राई की हुई भिंडी डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
    ऊपर से हरा धनिया डालें।
    इसे ठंडा करके रोटी, पराठा या पुलाव के साथ सर्व कर सकते हैं।

#Okra Raita